Mjukstart med en touch av Indien

Jag börjar min blogg med kanske inte det mest inspirerande receptet som kommer skrivas på den här sidan. Trots enkelheten blev det en helt okej måndagsmiddag.

Kycklinggryta med curry och en extra touch av spiskummin.
4 portioner

600g kyckilngfilé
1 röd paprika
2 tsk curry
1 tsk malen spiskummin
4 dl crème fraiche
1/2 dl jordnötter

1/2 dl russin

Skär kycklingen i långa strimlor och krydda med salt och peppar. Stek den i smör i en stekpanna och grovhacka under tiden paprikan som tillsätts mot slutet av stekningen så att den mjuknar något. Rör ner curry, spiskummin och crème fraiche och låt det koka upp. Strö över jordnötter, russin och gärna lite färsk persilja. Servera med couscous eller bulgur.

Visste du att: Den gula färgen i curryn kommer från gurkmejan som tillhör ingefärsväxterna. Det är växtens rot som kokas, torkas och males. Gurkmejan är är också väldigt vanlig i senap.