Soyamarinerad fläskfilé med nudelsallad

Soyamarinerad fläskfilé med nudelsallad
4 portioner

600g fläskfilé

Marinad
2 msk vegetabilsk olja
1/2 dl japansk soya
1/2 dl ljus sirap
1 msk riven färsk ingefära
1 finhackad schalottenlök
2 finhackad vitlöksklyftor
1 hackad röd chilifrukt

Nudelsallad
1 pkt risnudlar
2 strimlade röda paprikor
1 strimlad rödlök
1 pkt strimlade sugar snaps
100g torrostade cashewnötter
2 lime, finrivet skal och saft
1 msk fisksås
1 tsk salt
1 kruka färsk koriander, grovt hackad

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål och mixa med en stavmixer. Marinera köttet i minst en timma men gärna över natten. Lägg köttet och marinaden i en ugnsfast form. Sätt in fläskfilen i ugen på 175 grader tills den kommer upp i 65 grader. Det tar cirka 15 minuter.

Koka nudlaran enligt anvisning och skölj dem i kallt vatten. Vänd nudlarna därefter i olja så de inte klibbar ihop. Blanda med resten av ingredienserna. Skär upp fläskfilén och servera den med salladen. Garnera med lime och koriander.