Uppesittarkväll

Kvällens uppladdning inför årets uppesittarkväll med Bingolotto började med en caiprinushka gjord på clementin istället för lime, följt av en smakrik hemmagjord pizza. Kvällen ska sen rundas av med en vit chokladmousse smaksatt med mandarin.

Pizzadeg

25 g jäst
2 dl ljummet vatten
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
Ca 5 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt övriga ingredienser. Arbeta ihop till en deg och låt den jäsa i 30 minuter. Kavla sen ut den i valfri form. Bred ut pizzasås och strö över rikligt med riven ost. Viktigt att lägga övrig fyllning på osten, annars kommer osten lätt att brännas. Baka i ugnen 8-10 minuter i 275 grader.

Pizzasås

1 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1 msk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk torkade örter

Vispa ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Jag bakade min pizza med fikon och chèvreost och toppade den efter gräddningen med parmaskinka, pinjenötter, bladspenat, flytande honung och flingsalt.